豆乳は、蛋白で勝って、カルシウムで負けるのね？

ただし、牛乳に含まれる乳糖は、ラクターゼという分解酵素によって分解されるのに、このラク ターゼが離乳期以降は分泌されなくなるので、乳類に 含まれているカルシウムが吸収できないだけでなく、他の食品から摂取したカルシウムを体外へ排せつしてしまうという報告が1960年代にあります












骨を強くしようとして飲んだ牛乳が逆効果になる可能性があり、これには牛乳に多く含まれているリンが深くかかわっており、リンは食品の酸性度を示す指標になっているくらいですから、アルカリの指標となっているカルシウムを奪い骨を弱めることになるわけです

リンは豆乳のほうが少ないようですね。鉄は豆乳の方が多い。

 

	成分無調整豆乳	普通牛乳
エネルギー	46kcal	67kcal
たんぱく質	3.6g	3.3g
脂質	2.0g	3.8g
ビタミンK	4ug	2ug
葉酸	28ug	5ug
カリウム	190mg	150mg
カルシウム	15mg	110mg
リン	49mg	93mg
マグネシウム	25mg	10mg